für mindestens 2 Personen bestimmt
Weinbegleitung 75 zł
Regenbogenforelle / Zucchini / Sellerieblätter / Tomate / Gurke / Dill-Emulsion
Inaktive Hefe / marinierte Pfifferlinge / geräucherter Sauerrahm / Steinpilz / Thymian
Kabeljau / Roggensauerteig / Forellenkaviar aus Zielenica / Gewürzgemüse von Herrschaften Szkuat / Räucherrahm
Pastinakenpüree / eingelegter Pfifferling / Liebstöckel / Pilz-jus / junge Karotte / eingelegte Steckrüben
Ziegenquark / weiße Schokolade / Mürbeteig / Birnenemulsion
für mindestens 2 Personen bestimmt
Weinbegleitung 120 zł
Rinderpastrami / Rindersalami / Schweinehals gereift / Preiselbeeren / marinierter Pffiferling / Brot / Butter
Liebstöckelmayonnaise / Dill / Crème fraich / Kapern / Rogen von geräucherten Forellen/ Kürbis/
schwarzer Trüffel / Liebstöckelemulsion / Stuppling / Buchweizen
Moschus-Kürbis vom Bauernhof Szkułat / Kokosmilch / geröstete weiße Schokolade / Chili-Öl
gesäuerter Kohlrabi / Stangensellerie / Fischfound / Dill / Apfel-Sauce aus Apfel „Melrose”
Selleriepüree / Soße auf Kaffeebasis / junge Karotte / Zwiebel von Herrachaften Schkuat / Mini-Rübe
weiße Schokolade / Liebstöckel / Saisonobst
Chantili/ weiße Schokolade / Pistazie / Saisonobst
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